hr-fernsehen - 2024-07-09 10:05

Früh morgens im idyllischen Aufseßtal in der Nähe von Bamberg, trifft sich bei Raureif und Morgensonne Adnan Maral mit Fischer Karl. Im Quellwasser schwimmen die Saiblinge, Bach- und Regenbogenforellen. Woran aber erkennt man frischen Fisch? Das Räuchern ist die Aufgabe von Maria, Karls Frau. Adnan kann den frisch geräucherten Fisch verkosten.Was Ivana wohl aus all den verschiedenen Fischen zaubert? Das Filetieren eines Fisches kommt als Erstes dran. Fischcurry vom Grill, ein Gratin aus Fisch, Kartoffeln und Sellerie und indischer Reis mit Räucherfisch – ein Fischgaumenschmaus!

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