SWR Fernsehen BW - 2024-04-07 18:15

Paul Bonna ist Barista und Kafferöster in Mainz. Seine Leidenschaft hat er zum Beruf gemacht. Für Paul ist die Welt der Kaffeearomen unendlich:„Man macht ein Fenster auf und guckt in ein Weltall voller Aromen und unendlicher Geschmacksgalaxien.“ In seinem Café, der „Kaffeekommune,“ bietet er Kaffeespezialitäten an. Er weiß, wie man den perfekten und gut ausbalancierten Espresso zubereitet oder Latte Art auf einen Capuccino bringt. Er ist Spezialist für alles, was sich um Sensorik, Aromen und Textur dreht. Bereits als Kind hat er Kaffee geliebt. Schon allein der Duft des Kaffees hatte ihn total fasziniert.

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