NDR Fernsehen - 2024-07-21 16:30

NDR Fernsehkoch Rainer Sass ist bei "Gutes aus dem Norden" Gastgeber und Produkt-Scout in einer Person. Im Dörfchen Welle besucht er den "Dr. Doolittle der Nordheide": Tierarzt Dr. Fietze hat hier seine Praxis und viel Platz für Hunde, Hühner, Tauben, Pferde und Rinder der Rassen Angus und Wagyu. Namen, die Kennern das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen. Rainer Sass verarbeitet aber nicht etwa die teuren Filetstücke, sondern Fleisch aus Hüfte und Bauch.Es gibt: Carpaccio mit Heidelbeeren, Parmesan und Rucola "Bürgermeisterstück": Schmorbraten aus der Hüfte Flank Steak Bistecca alla Fiorentina

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