rbb Fernsehen - 2024-02-14 13:25

Auf den Speisekarten traditioneller Restaurants und Kantinen darf sie nicht fehlen: Tiegelwurst, auch bekannt als "Tote Oma". Serviert wird sie meist mit Sauerkraut und Salzkartoffeln. Auch bei Ulrich Große ist das so im "Landgasthaus Große" in Hecklingen/Sachsen-Anhalt. Die "Tote Oma" begleitet Ulrich Große (63) schon sein ganzes Berufsleben. Nach der Lehre in Wernigerode, wo er auch seine Frau Doris kennenlernte, kochte Ulrich Große in Interhotels und bei der NVA. Später reiste er mit der Feldküche als Koch für die Zivilverteidigung durch die Lande - die "Tote Oma" stets im "Marschgepäck".

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